Pentola 2 maniglie alluminio professionale 3mm Fasa.

LA CONDUCIBILITÀ TERMICA

Dopo il Rame, e il Copper 3 l’Alluminio per alimenti, è in assoluto il miglior conduttore di calore tra i metalli utilizzati per fabbricare pentole. All’interno di un recipiente di Alluminio per alimenti i cibi cuociono alla medesima temperatura e le pareti non coperte dagli alimenti posti a cottura non si surriscaldano, impedendo così la carbonizzazione di spruzzi o residui di cibo che oltre ad alterare il gusto delle pietanze sono poco salutari. La sua capacità di condurre calore è pari a 225W/°K. Un recipiente dotato di buona conduttività termica consente:

• la regolazione e il mantenimento efficace della temperatura nelle varie fasi di cottura;

• la distribuzione uniforme del calore su tutte le superfici, sia sul fondo sia sulle pareti;

• la conseguente riduzione di surriscaldamenti locali e bruciature